تری پلی فسفات سدیم چیست؟ (STPP)
تری پلی فسفات سدیم (STPP) ، که به عنوان تری فسفات سدیم نیز شناخته می شود، نمک سدیم تری فسفریک اسید است. STPP نمک بی رنگی است که هم به صورت بی آب و هم به صورت هگزا هیدرات با فرمول های شیمیایی به ترتیب Na5P3O10 و Na5P3O10.6H2O یافت می شود. ساختار مولکولی این ماده در زیر آورده شده است.
مشخصات فیزیکی و شیمیایی سدیم تری پلی فسفات:
این ماده:
- دارای دانه های سفید و پودری،
- چگالی ظاهری 0.35-0.90 گرم بر سانتی متر مکعب،
- و نقطه ذوب 622 درجه سانتی گراد است.
- به راحتی در آب حل می شود،
- محلول آبی این ماده دارای خاصیت قلیایی است و pH محلول آبی یک درصدی آن حدود 9.7 است.
- در آب به فسفیت هیدرولیز می شود .
- با یون های کلسیم، منیزیم، آهن و سایر یون های فلزی ترکیب شده و کمپلکس های محلول تشکیل می دهد.
- با جذب یون های Ca2+ و Mg2+ از آب ، سختی آب را از بین می برد.
روش تولید سدیم تری پلی فسفات:
تری پلی فسفات سدیم با حرارت دادن مخلوط استوکیومتری دی سدیم فسفات، Na2HPO4 ، و مونوسدیم فسفات، NaH2PO4، تحت شرایط کنترل شده تولید می گردد.
2 Na2HPO4 + NaH2PO4 → Na5P3O10 + 2 H2O
سالانه تقریباً 2 میلیون تن سدیم تری پلی فسفات در جهان تولید می گردد.
موارد استفاده سدیم تری پلی فسفات:
به طور کلی ، تری پلی فسفات سدیم (STPP) در صنایع غذایی و نوشیدنی به عنوان نگهدارنده و نیز امولسیفایر استفاده می شود. به طور خاص، تری پلی فسفات سدیم (STPP) در غذاهای دریایی، گوشت و مرغ استفاده می گردد.
استفاده STPP در تولید مواد شوینده
اکثر STPP به عنوان جزئی از شوینده های تجاری به منظور نرم کردن آب مصرف می شود. لازم به ذکر اینکه ، در آب سخت (یا آبی حاوی غلظت بالای 2+ Mg و 2+ Ca)، مواد شوینده غیرفعال می شوند.
در محصولات تمیز کننده، STPP توانایی مواد شوینده را برای نفوذ به الیاف و سایر مواد بهبود می بخشد، به کف کردن کمک می کند و توانایی بافری pH آن را به عنوان یک نرم کننده آب مفید می کند. بسیاری از محصولات پاک کننده خانگی مانند پاک کننده های آشپزخانه و حمام حاوی STPP هستند.
استفاده STPP در تولید غذا
STPP یک ماده نگهدارنده برای غذاهای دریایی، گوشت، طیور و خوراک حیوانات است. در غذاها از STPP به عنوان امولسیفایر و برای حفظ رطوبت استفاده می شود.
تری پلی فسفات سدیم 100% خالص، سلاح مخفی برای تهیه گوشت اجباری در چند دقیقه است. تری پلی فسفات سدیم یک نمک فسفاته است که با بالا بردن PH گوشت ، گوشت ها را کاملا امولسیون می کند. این ماده به پروتئین ها اجازه می دهد تا آب بیشتری را حفظ کنند. به عبارتی ، امولسیون چربی را آسان تر می کند. تری پلی فسفات سدیم همچنین امولسیون قوی تری ایجاد می کند تری پلی فسفات سدیم نیز ممکن است برای تهیه سس پنیر استفاده شود. از دیگر مزایای تری پلی فسفات سدیم این است که اکسیداسیون را کند می کند و به حفظ گوشت برای مدت طولانی تری کمک می کند.
دیگر کاربردهای تری پلی فسفات سدیم:
STPP کاربردهای صنعتی متعدد دیگری نیز دارد که از جمله آن ها :
- جذب کننده فلزات قلیایی
- کنترل خوردگی
- کنترل سرب
- عامل برنزه کننده چرم
- عامل سفید کننده
- و …
اثرات جانبی سدیم تری پلی فسفات
اگرچه این ماده بی خطر تلقی می شود، اما ، برخی معتقدند که اثرات بالقوه خطرناکی برای سلامتی دارد و لذا استفاده این ماده در غذاها باید زیر نظر پزشک انجام گیرد.
بسته بندی و انبار
این ماده شیمیایی در کیسه های بافته شده پلاستیکی و کیسه های کاغذی، با وزن خالص 25، 50 و نیز 1000 کیلوگرم، در مکانی تهویه شده و خشک نگهداری می شوند.
فروش و بسته بندی سدیم تری پلی فسفات ها
ما می توانیم با کارخانه های تولیدی در سراسر جهان سدیم تری پلی فسفات با کیفیت بالا را به سرعت و با اطمینان به مکان شما تحویل دهیم.
در صورت تمایل مشتری ، ما بر زنجیره تامین این ماده از تولید مواد شیمیایی پایه گرفته تا محل تخلیه آن در مراکز شما نظارت می کنیم. به همین دلیل هنگام انتخاب جویا شیمی می توانید از محصولات با کیفیت بالا و تحویل مطمئن آن اطمینان داشته باشید.
به منظور خرید و یا سوالات خود می توانید با فروشگاه جویا شیمی با شماره تلفن زیر تماس حاصل فرمایید.