سوربیتول خوراکی (مایع و پودری)

سوربیتول خوراکی

سوربیتول خوراکی (Sorbitol) یک الکل قندی (Sugar Alcohol) و شیرین‌کننده کم‌کالری است که به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی استفاده می‌شود. این ماده به صورت طبیعی در برخی میوه‌ها مانند سیب، گلابی و آلو یافت می‌شود، اما در صنعت معمولاً از هیدروژناسیون گلوکز تولید می‌گردد.
سوربیتول به دلیل طعم شیرین ملایم، پایداری بالا و جذب آهسته در بدن، به عنوان جایگزین قند در محصولات رژیمی و بدون قند کاربرد فراوان دارد. این ماده همچنین نقش مهمی در حفظ رطوبت و بهبود بافت محصولات غذایی ایفا می‌کند.
در بازار صنعتی، سوربیتول معمولاً به صورت محلول مایع (70%) یا پودر کریستالی عرضه می‌شود.

ساختار شیمیایی یا فیزیکی

سوربیتول دارای فرمول شیمیایی C₆H₁₄O₆ است و از نظر ساختاری یک پلی‌الکل (Polyol) محسوب می‌شود که دارای شش گروه هیدروکسیل (-OH) در زنجیره کربنی خود است.
این ساختار باعث افزایش قابلیت جذب آب و خاصیت رطوبت‌گیری بالای آن می‌شود.
از نظر فیزیکی، سوربیتول به صورت پودر سفید کریستالی یا محلول شفاف بی‌رنگ دیده می‌شود.
به دلیل وجود گروه‌های هیدروکسیل متعدد، این ماده دارای قطبیت بالا بوده و در آب به خوبی حل می‌شود.

مشخصات فیزیکی و شیمیایی

سوربیتول دارای نقطه ذوب حدود 95 تا 100 درجه سانتی‌گراد در حالت کریستالی است. چگالی آن در حالت جامد حدود 1.49 گرم بر سانتی‌متر مکعب است. این ماده در آب بسیار محلول است و محلول‌های غلیظ آن ویسکوزیته بالایی دارند. از نظر شیمیایی، سوربیتول پایدار است و در شرایط معمولی به راحتی اکسید یا تجزیه نمی‌شود. این ماده دارای شیرینی حدود 50 تا 60 درصد ساکارز (قند معمولی) است.

کاربردها

یکی از مهم‌ترین کاربردهای سوربیتول در صنایع غذایی به عنوان شیرین‌کننده کم‌کالری در محصولات بدون قند است.
در تولید آدامس، آب‌نبات و شکلات‌های رژیمی به عنوان عامل حفظ رطوبت و بهبود بافت استفاده می‌شود.
در صنایع دارویی، سوربیتول به عنوان شیرین‌کننده در شربت‌ها و داروهای خوراکی کاربرد دارد.
در صنایع آرایشی و بهداشتی، به عنوان مرطوب‌کننده در کرم‌ها، لوسیون‌ها و خمیردندان استفاده می‌شود.
همچنین در صنایع شیمیایی، به عنوان ماده اولیه در تولید برخی ترکیبات سورفکتانت و مشتقات پلی‌ال استفاده می‌شود.

مزایا و ویژگی‌ها

یکی از مهم‌ترین مزایای سوربیتول، کالری پایین‌تر نسبت به قند معمولی است. این ماده شاخص گلیسمی پایینی دارد و برای افراد دیابتی در مقادیر کنترل‌شده مناسب‌تر است. خاصیت جذب رطوبت بالا باعث افزایش ماندگاری محصولات غذایی می‌شود. طعم شیرین ملایم بدون ایجاد طعم تلخ پس‌زمینه از ویژگی‌های مهم آن است. همچنین پایداری حرارتی مناسب آن را برای فرآیندهای صنعتی مختلف مناسب کرده است.

روش نگهداری

سوربیتول باید در محیط خشک و خنک نگهداری شود تا از جذب رطوبت اضافی جلوگیری گردد. بسته‌بندی باید کاملاً دربسته و مقاوم در برابر رطوبت باشد. این ماده باید دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. در صورت نگهداری به صورت محلول، باید از آلودگی میکروبی جلوگیری شود. انبار باید دارای تهویه مناسب باشد تا کیفیت محصول حفظ شود.

نکات ایمنی

سوربیتول به طور کلی ماده‌ای ایمن شناخته می‌شود و در بسیاری از استانداردهای غذایی تأیید شده است. با این حال مصرف بیش از حد آن ممکن است اثرات ملین داشته باشد و باعث ناراحتی گوارشی شود. در برخی افراد حساس ممکن است باعث نفخ یا اسهال شود. تماس پوستی معمولاً بی‌خطر است اما در محیط صنعتی باید اصول بهداشتی رعایت شود.در تولیدات غذایی باید مطابق با حدود مجاز مصرف استفاده گردد.

نتیجه‌گیری

سوربیتول خوراکی یکی از مهم‌ترین شیرین‌کننده‌های جایگزین قند در صنایع غذایی و دارویی است که به دلیل کالری پایین، پایداری بالا و خواص رطوبت‌گیری، کاربرد گسترده‌ای دارد.
این ماده نقش مهمی در تولید محصولات رژیمی، بدون قند و مراقبت بهداشتی ایفا می‌کند.
با وجود ایمنی بالا، مصرف کنترل‌شده آن برای جلوگیری از اثرات گوارشی ضروری است.

محصولات پربازدید سایت:

مواد شیمیایی عمده مانند کرومات باریم و نیترات آهن و نیترات روی و استات پتاسیم مایع و ملاس و اکتیو آلومنیا و ولاستونیت و موم پارافین و سایر مواد شیمیایی موجود در سایت جویاشیمی.

قیمت و خرید سوربیتول

جویاشیمی فروش عمده و جزئی محصولات شیمیایی و تجهیزات آزمایشگاهی.

سوربیتول خوراکی به صورت مایع و پودر در بسته بندی ۳۰۰ کیلویی و ۲۵ کیلویی در سایت جویا شیمی عرضه می شود.

برای سفارش با شماره‌های زیر تماس بگیرید: