جلبک اسپیرولینا (Spirulina)

اسپیرولینا یک جلبک سبز آبی است و اعتقاد بر این است که یکی از قدیمی‌ترین اشکال حیات روی زمین است. تحقیقات مدرن از بسیاری از مزایای ادعایی مصرف اسپیرولینا پشتیبانی می‌کند. اسپیرولینا طعم تلخی دارد، بنابراین مردم اغلب آن را با ماست، آب میوه و اسموتی(یخ در بهشت) مخلوط می‌کنند تا طعم آن بهتر شود. اسپیرولینا معمولاً به عنوان مکمل در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم موجود است.

تاریخچه اسپیرولینا:

در قرن شانزدهم، زمانی که مهاجمان اسپانیایی مکزیک را فتح کردند، متوجه شدند که آزتک‌های ساکن دره مکزیک در پایتخت در حال جمع‌آوری “غذای جدید” از دریاچه هستند. وقایع‌نگاران اسپانیایی ماهیگیرانی را با تورهای ظریف توصیف کردند که این “تچویتلاتل” آبی رنگ را از تالاب‌ها جمع‌آوری کردند و از آن کیک آبی-سبز درست می‌کردند. اسپیرولینا برای اولین بار توسط آزتک‌ها به عنوان تقویت‌کننده استقامت مورد استفاده قرار گرفت. آزتک‌ها همچنین از اسپیرولینا برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌کردند و افسانه‌ها می‌گویند که پیک‌های پادشاهی از جلبک‌ها برای حفظ استقامت حیوانات خود استفاده می‌کردند. بعدها در چاد نیز چنین صحنه‌هایی ملاحظه شد .( Dangeard, 1940). دنگیرد همچنین گزارش داد که در چند دریاچه در غرب آفریقا چنین جلبک‌هایی وجود دارند که خوراک فلامینگوها می‌شوند. بیست و پنج سال بعد، طی سال‌های 1964 تا 1965، یک گیاه‌شناس در صحرای بلژیک، ژان لئونارد، گزارش داد که کیک‌های خوراکی متمایل به سبز و عجیبی پیدا کرده است که در بازارهای بومی فورت-لامی (N’Djamena کنونی) در چاد به فروش می‌رسید. وقتی مردم محلی گفتند که این کیک‌ها از مناطق نزدیک دریاچه چاد آمده‌اند، مکتشفان ارتباط بین شکوفه‌های جلبکی و کیک‌های خشک فروخته شده در بازار را تشخیص دادند.

آزتک‌ها (سرخپوستان آمریکایی) در حال برداشت اسپیرولینا  برای غذا

در سال 1967 اسپیرولینا به عنوان “منبع غذایی شگفت انگیز آینده” (سوپر فود) در انجمن بین المللی میکروبیولوژی کاربردی معرفی شد. تجزیه و تحلیل خواص تغذیه‌ای اسپیرولینا در درجه اول و مهم‌تر از همه محتوای پروتئین فوق‌العاده بالا، در حد 60 تا 70 درصد وزن خشک آن را نشان داد. همچنین کیفیت عالی پروتئین‌های خود را نشان داد (محتوای اسید آمینه ضروری متعادل). این اولین داده‌ها برای راه‌اندازی بسیاری از پروژه‌های تحقیقاتی برای مقاصد صنعتی در دهه 1970 کافی بود، زیرا در آن زمان به نظر می‌رسید میکروارگانیسم‌ها (مخمر، کلرلا، اسپیرولینا، برخی باکتری‌ها و کپک‌ها) مستقیم‌ترین مسیر برای رسیدن به پروتئین‌های ارزان قیمت باشند. امروزه اسپیرولینا در بیش از 22 کشور تولید می‌شود و در بیش از 77 کشور استفاده می‌شود.

ارزش غذایی اسپیرولینا (خشک شده)

ارزش غذایی در هر 100 گرم (3.5 اونس)

انرژی 1213 کیلوژول (290 کیلو کالری)

کربوهیدرات‌ها 23.9 گرم

شکر 3.1 گرم

فیبر رژیمی 3.6 گرم

چربی7.72 گرم

اسیدهای چرب اشباع 2.65 گرم

اسیدهای چرب تک غیراشباع 0.675 گرم

اسیدهای چرب اشباع نشده 2.08 گرم

پروتئین 57.47 گرم

تریپتوفان 0.929 گرم

ترئونین 2.97 گرم

ایزولوسین 3.209 گرم

لوسین 4.947 گرم

لیزین 3.025 گرم

متیونین 1.149 گرم

سیستین 0.662 گرم

فنیل آلانین 2.777 گرم

تیروزین 2.584 گرم

والین 3.512 گرم

آرژنین 4.147 گرم

هیستیدین 1.085 گرم

آلانین 4.515 گرم

اسید آسپارتیک 5.793 گرم

گلوتامیک اسید 8.386 گرم

گلیسین 3.099 گرم

پرولین 2.382 گرم

سرین 2.998 گرم

مقدار ویتامین%DV†

تیامین (B1) 207% 2.38 میلی گرم

ریبوفلاوین (B2) 306% 3.67 میلی گرم

نیاسین (B3) 85% 12.82 میلی گرم

اسید پانتوتنیک (B5) 70% 3.48 میلی گرم

ویتامین B6 28% 0.364 میلی گرم

فولات (B9) 24% 94 میکروگرم

ویتامین B12 0٪ 0 میکروگرم

کولین 13% 66 میلی گرم

ویتامین C 12% 10.1 میلی گرم

ویتامین D 0%0 IU

ویتامین E 33% 5 میلی گرم

ویتامین K 24% 25.5 میکروگرم

مقدار مواد معدنی%DV†

کلسیم 12% 120 میلی گرم

آهن 219% 28.5 میلی گرم

منیزیم 55% 195 میلی گرم

منگنز 90% 1.9 میلی گرم

فسفر 17% 118 میلی گرم

پتاسیم 29% 1363 میلی گرم

سدیم 70% 1048 میلی گرم

روی 21% 2 میلی گرم

سایر اجزاء تشکیل دهنده مقدار

آب 4.68 گرم

اسپیرولینا همچنین حاوی منیزیم است. این ماده معدنی از عملکردهای عادی روزانه مانند استفاده از عضلات و ضربان قلب شما پشتیبانی می‌کند. همچنین مسئول تولید پروتئین و تولید انرژی است، اما بیشتر مردم در رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت نمی‌کنند.

فواید بالقوه اسپیرولینا برای سلامتی

اسپیرولینا یک منبع قوی از مواد مغذی است. حاوی پروتئین گیاهی قدرتمندی به نام فیکوسیانین است. تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است خواص آنتی اکسیدانی، تسکین دهنده درد، ضد التهابی و محافظت از مغز داشته باشد. این آنتی اکسیدان و سایر مواد مغذی موجود در اسپیرولینا با چندین فواید سلامتی مرتبط هستند:

• خواص ضد سرطانی

بسیاری از آنتی اکسیدان‌های موجود در اسپیرولینا اثرات ضد التهابی در بدن دارند. التهاب مزمن به سرطان و سایر بیماری‌ها کمک می‌کند.

فیکوسیانین – رنگدانه گیاهی که به اسپیرولینا رنگ سبز آبی می‌دهد – نه تنها التهاب را در بدن کاهش می‌دهد، بلکه رشد تومور را متوقف می‌کند و سلول‌های سرطانی را از بین می‌برد. پروتئین تقویت کننده سیستم ایمنی برای پتانسیل آن در درمان سرطان مورد مطالعه قرار گرفته است.

• سلامت قلب

تحقیقات نشان داده است که پروتئین موجود در اسپیرولینا می‌تواند جذب کلسترول در بدن را کاهش داده و سطح کلسترول را کاهش دهد. این به تمیز نگه داشتن شریان‌ها کمک می‌کند و فشار روی قلب را کاهش می‌دهد که می‌تواند منجر به بیماری قلبی و لخته شدن خون منجر به سکته شود. پروتئین آن نیز سطح تری گلیسیرید را کاهش می‌دهد. اینها چربی‌های موجود در خون شما هستند که می‌توانند به سخت شدن شریان‌ها، افزایش خطر بیماری قلبی، دیابت و پانکراتیت کمک کنند.

• تسکین آلرژی

اثر ضد التهابی ناشی از آنتی اکسیدان‌های اسپیرولینا ممکن است به افراد مبتلا به آلرژی ناشی از گرده، موی حیوانات و گرد و غبار کمک کند. یک مطالعه نشان داد که علائمی مانند احتقان، عطسه و خارش به میزان قابل توجهی در شرکت کنندگان کاهش یافته است که نشان می‌دهد اسپیرولینا ممکن است جایگزین خوبی برای داروهای آلرژی باشد.

• پشتیبانی از سیستم ایمنی

اسپیرولینا سرشار از طیف وسیعی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری برای حفظ یک سیستم ایمنی سالم است، مانند ویتامین‌های E، C و B6. تحقیقات نشان می‌دهد که اسپیرولینا همچنین تولید گلبول‌های سفید و آنتی‌بادی‌هایی را که با ویروس‌ها و باکتری‌ها در بدن شما مبارزه می‌کنند، افزایش می‌دهد مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که اسپیرولینا می‌تواند با تبخال، آنفولانزا و HIV مبارزه کند – اگرچه تحقیقات بیشتری برای آزمایش این اثرات در انسان مورد نیاز است ممکن است سلامت چشم و دهان را حفظ کند

اسپیرولینا با زآگزانتین، رنگدانه گیاهی که ممکن است خطر ابتلا به آب مروارید و کاهش بینایی مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد، غلیظ شده است.

خواص ضد باکتریایی آن نیز ممکن است به ارتقای سلامت دهان و دندان کمک کند. یک مطالعه نشان داد که دهانشویه تقویت‌شده با اسپیرولینا پلاک‌های دندانی و خطر ابتلا به ژنژیویت را در شرکت‌کنندگان کاهش می‌دهد. مطالعه دیگری نشان داد که این ماده خطر ابتلا به سرطان دهان را در افرادی که تنباکو می جوند کاهش می‌دهد.

خطرات بالقوه اسپیرولینا

از آنجایی که اسپیرولینا فعالیت مواد مغذی بالایی دارد، باید قبل از مصرف آن یا هر مکمل دیگری با پزشک خود صحبت کنید. ممکن است برای برخی افراد خطراتی برای سلامتی داشته باشد، از جمله:

• سموم

اسپیرولینای برداشت شده در طبیعت ممکن است به فلزات سنگین و باکتری آلوده باشد. در مقادیر زیاد، برخی از این سموم ممکن است به کبد شما فشار وارد کنند یا به آن آسیب برسانند.

• نگرانی‌های بارداری

تحقیقات کافی وجود ندارد که نشان دهد جلبک سبز آبی برای زنان باردار یا شیرده بی‌خطر است. به دلیل خطر سموم، پزشکان توصیه می‌کنند که زنان باردار از اسپیرولینا اجتناب کنند.

• اختلالات خونریزی

از آنجایی که اسپیرولینا می‌تواند به کاهش لخته شدن خون کمک کند، ممکن است خطر کبودی و خونریزی را در افراد مبتلا به برخی شرایط خونریزی افزایش دهد.

• دیابت

اسپیرولینا ممکن است بر سطح قند خون تأثیر بگذارد، بنابراین افراد مبتلا به دیابت باید هنگام مصرف اسپیرولینا قند خون خود را کنترل کنند.

نحوه مصرف اسپیرولینا:

1- بصورت قرص و خوراکی

2- شربت و نوشیدنی

3- ماسکهای آرایشی

قیمت و خرید اسپیرولینا

برای خرید این محصول با قیمت مناسب به صورت خرد و عمده می‌توانید با شماره های زیر تماس حاصل فرمائید.